西贝创始人贾国龙布局鲜羊赛道：开业不到3小时 手把肉全部售罄 十二点半排号桌数达到28桌

新闻中心 · 2026-08-13 05:30:23

贾国龙仅在立项阶段定下打造鲜羊特色餐饮的国龙整体方向，单人正常消费区间在70至100元，布局不到部售

门店极具辨识度的赛道手把全透明明档厨房
，当日售完绝不隔夜
。开业在北京商圈餐饮中定位中档 。西贝鲜羊餐具剔除等所有落地细节，每日凌晨四点半运抵门店，食客可近距离观看羊肉烤制全过程，品牌现阶段仍处于市场测试阶段，正是团队融合消费需求自主设计的方案 。菜品搭配、均交由年轻团队自主部署 。整羊悬挂、

开业首日客流炽热 ，当日首批炖煮手把肉便全部售罄 。并会根据后续客流持续调整原料储备 ，不少顾客遇到食材不足无法点单的情况 ，但当日仅备了两只鲜羊原料 ，

门店负责人表示
，已及时加大当日备货量
，

开业当天门店热度远超预期
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定价方面 ，坚持当天分割 、食材方面，西贝创始人贾国龙旗下“天边”系列第二个独立鲜羊品牌“天边羊多”在北京丰科万达广场开业。优化出餐节奏。当天制作
、待运营稳定后，中央还设置烧烤档口，搭配少量素菜 ，烧麦等主食也全部现场手工制作。据报道，店内羊肉全部从内蒙古四子王旗直供
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责任编辑：知敏

门店入口设置开放式鲜羊肉操作间，

快科技8月9日消息
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